Autor: biernot

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Schweinebäckchen

Geschmorte Schweinebäckchen gehört zu den Gerichten, welche zum größten Teil in Vergessenheit geraten sind. Es ist ein klassisches Schmorgericht, welches ein sehr zartes und fettarmes Fleisch enthält.
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Schichtfleisch

Schichtfleisch ist unglaublich lecker und saftig und ist ein Klassiker aus dem Dutch Oven, selbst absolute Einsteiger, die zum ersten Mal einen Dutch Oven benutzen, können mit Schichtfleisch nicht viel falsch machen.
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Pulled Pork

Pulled Pork aus dem Dutch Oven ist die schnellste Möglichkeit ein Pulled Pork zu machen. In 5 Stunden "dopft" ihr den Schweinennacken zu einem herrlich saftigen Pulled Pork.
Spareribs nach der 4-0-1 Methode 0

Spareribs nach der 4-0-1 Methode

Die Spareribs werden bei geringer Temperatur nach der 4-0-1 Methode in 2 Phasen über 5 Stunden auf dem Smoker schonend gegart und fallen danach fast von selbst vom Knochen, sind aber verglichen mit den Spareribs nach der 5-0-0 Methode etwas saftiger.
Mini UDS Smoker - Marke Eigenbau 0

Mini UDS Smoker – Marke Eigenbau

Zu meinen Sportgeräten gesellt sich nun auch ein selbstgebauter Mini UDS Smoker, als Ausgangsbasis diente ein ausgebranntes 60 Liter Stahlfass und für den Deckel und den Kohlekorb ein Weber Smokey Joe Premium Grill.
Weber´s Grillbibel 0

Weber´s Grillbibel

Der amerikanische Grill Experte Jamie Purviance hat seine Rezepte europäisiert und mit der "Grill-Bibel" ein sehr gutes Grillbuch auf den Markt gebracht.
Gyrosschnecken 0

Gyrosschnecken

Wer Gyros mag, der sollte einfach mal die Gyrosschnecken aus dem Dutch Oven ausprobieren, sie sind schnell gemacht und schmecken einfach super.