Rezepte für den Smoker

Rezepte für Leckere Speisen, indirekt gegrillt oder geräuchert, wie Fisch, Bacon Bomb, Spareribs oder Pulled Pork, aus dem BBQ-Smoker.

Spareribs nach der 4-0-1 Methode 0

Spareribs nach der 4-0-1 Methode

Die Spareribs werden bei geringer Temperatur nach der 4-0-1 Methode in 2 Phasen über 5 Stunden auf dem Smoker schonend gegart und fallen danach fast von selbst vom Knochen, sind aber verglichen mit den Spareribs nach der 5-0-0 Methode etwas saftiger.
Spareribs nach der 3-2-1 Methode 0

Spareribs nach der 3-2-1 Methode

Spareribs sind der Hit auf jeder Grillparty, sie werden mit dieser 3-2-1 Methode in unterschiedlichen Phasen über 6 Stunden auf dem Smoker bei geringer Temperatur schonend gegart und fallen danach fast von selbst vom Knochen.
Spareribs nach der 5-0-0 Methode 0

Spareribs nach der 5-0-0 Methode

Die Spareribs werden bei geringer Temperatur nach der 5-0-0 Methode in 5 Stunden schonend gegart und fallen danach fast von selbst vom Knochen, haben aber verglichen mit den Spareribs nach der 3-2-1 Methode etwas mehr Biss.
Pulled Pork gepulled 0

Pulled Pork

Pulled Pork ist die sogenannte Königsdisziplin beim smoken. Durch "low and slow" wird der Braten sehr saftig und zart. Neben der richtigen Gartemperatur, einem guten Rub und einer Moppingsauce, ist auch Geduld unabdingbar, denn das Pulled Pork braucht viel Zeit.