Magic Dust

Magic Dust

Magic Dust ist eine Universal-Gewürzmischung für die man keine besonderen oder außergewöhnlichen Gewürze benötigt.

Magic Dust kann für sämtliche Arten von Fleisch, wie Schwein und Geflügel verwendet werden, eignet sich aber besonders für Pulled Pork und Spare Ribs.

Die geläufigste und mit Abstand bekannteste Zubereitung des Magic Dust ist diese Mischung nach Mike Mills.

Zutaten:
8 EL Paprika süß
4 EL Salz
4 EL Puderzucker
4 EL Chilipulver
4 EL Kreuzkümmel
4 EL granulierter Knoblauch
2 TL Senfpulver
2 TL Pfeffer schwarz
2 TL Cayennepfeffer

Arbeitszeit: ca. 15 min. Zubereitungszeit: ca. 15 min. Schwierigkeitsgrad: leicht

Sämtliche Zutaten in ein Gefäß mit Deckel geben und zum mischen gut schütteln.

Tipp:
Da diese Mischung recht scharf ist, empfehle ich anfangs etwas weniger Chilipulver zu nehmen und sich dann an die gewünschte Schärfe langsam ranzutasten.

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