Kotlettrippchen

Bei den Kotlettrippchen handelt es sich nicht um Spareribs im eigentlichen Sinne, jedoch werden auch sie oft als solche bezeichnet. Kotlettrippchen sind vielmehr die Rippenknochen aus dem Kotelettzuschnitt zwischen Rücken und Bauch. Kotlettrippchen sind in der Regel zarter und fleischiger sowie kürzer als die Spareribs.

Spareribs nach der 4-0-1 Methode 0

Spareribs nach der 4-0-1 Methode

Die Spareribs werden bei geringer Temperatur nach der 4-0-1 Methode in 2 Phasen über 5 Stunden auf dem Smoker schonend gegart und fallen danach fast von selbst vom Knochen, sind aber verglichen mit den Spareribs nach der 5-0-0 Methode etwas saftiger.
Spareribs nach der 3-2-1 Methode 0

Spareribs nach der 3-2-1 Methode

Spareribs sind der Hit auf jeder Grillparty, sie werden mit dieser 3-2-1 Methode in unterschiedlichen Phasen über 6 Stunden auf dem Smoker bei geringer Temperatur schonend gegart und fallen danach fast von selbst vom Knochen.
Spareribs nach der 5-0-0 Methode 0

Spareribs nach der 5-0-0 Methode

Die Spareribs werden bei geringer Temperatur nach der 5-0-0 Methode in 5 Stunden schonend gegart und fallen danach fast von selbst vom Knochen, haben aber verglichen mit den Spareribs nach der 3-2-1 Methode etwas mehr Biss.