Flachgriller - Feuer, Fleisch und Bier ;-)

Spareribs nach der 4-0-1 Methode 0

Spareribs nach der 4-0-1 Methode

Die Spareribs werden bei geringer Temperatur nach der 4-0-1 Methode in 2 Phasen über 5 Stunden auf dem Smoker schonend gegart und fallen danach fast von selbst vom Knochen, sind aber verglichen mit den Spareribs nach der 5-0-0 Methode etwas saftiger.
Mini UDS Smoker - Marke Eigenbau 0

Mini UDS Smoker – Marke Eigenbau

Zu meinen Sportgeräten gesellt sich nun auch ein selbstgebauter Mini UDS Smoker, als Ausgangsbasis diente ein ausgebranntes 60 Liter Stahlfass und für den Deckel und den Kohlekorb ein Weber Smokey Joe Premium Grill.
Weber´s Grillbibel 0

Weber´s Grillbibel

Der amerikanische Grill Experte Jamie Purviance hat seine Rezepte europäisiert und mit der "Grill-Bibel" ein sehr gutes Grillbuch auf den Markt gebracht.
Gyrosschnecken 0

Gyrosschnecken

Wer Gyros mag, der sollte einfach mal die Gyrosschnecken aus dem Dutch Oven ausprobieren, sie sind schnell gemacht und schmecken einfach super.
Folienkartoffeln mit Kümmel 0

Folienkartoffeln mit Kümmel

Beim Grillen muss es nicht immer nur Brot und Salat geben, auch Folienkartoffeln kommen bei den Grillgästen sehr gut an. Schließlich zählt die Folienkartoffel vom Grill zum Klassiker einer Grillparty.
Magic Dust 0

Magic Dust

Magic Dust ist eine Universal-Gewürzmischung für die man keine besonderen oder außergewöhnlichen Gewürze benötigt.
Memphis Dust

Memphis Dust

Das Memphis Dust Rub von Meathead, oft auch als Magic Dust bezeichnet, ist eine Universal-Gewürzmischung und kann für sämtliche Arten von Fleisch, wie Schwein und Geflügel verwendet werden.
Spareribs nach der 3-2-1 Methode 0

Spareribs nach der 3-2-1 Methode

Spareribs sind der Hit auf jeder Grillparty, sie werden mit dieser 3-2-1 Methode in unterschiedlichen Phasen über 6 Stunden auf dem Smoker bei geringer Temperatur schonend gegart und fallen danach fast von selbst vom Knochen.
Spareribs nach der 5-0-0 Methode 0

Spareribs nach der 5-0-0 Methode

Die Spareribs werden bei geringer Temperatur nach der 5-0-0 Methode in 5 Stunden schonend gegart und fallen danach fast von selbst vom Knochen, haben aber verglichen mit den Spareribs nach der 3-2-1 Methode etwas mehr Biss.
UDS Smoker fertig 0

Ugly Drum Smoker (UDS)

Bauanleitung und Dokumentation eines Ugly Drum Smoker (UDS), außerdem stelle ich Fotos zur Verfügung und erkläre die einzelnen Arbeitsschritte.