AZK = Anzündkamin
Ein Anzündkamin ist ein zylindrisches Metallgefäß mit dem sich durch den Kamineffekt die Briketts schnell und leicht entzünden lassen.
DO = Dutch Oven
Ein Dutch Oven ist einfach ausgedrückt, ein 3-beiniger Gusseiserner Topf, den es in verschiedenen Größen gibt und im Outdoor und Campingbereich seine Verwendung findet. Seinen Ursprung findet der Dutch Oven im 18. Jahrhundert in den USA.
SFB = Side Fire Box
So nennt man bei einem Barbecue-Smoker die seitlich angebrachte Feuerbox, mit der der Garraum beheizt wird.
PP = Pulled Pork
Um Pulled Pork zuzubereiten wird ein Schweinenacken indirekt bei 110 Grad bis zu einer Kerntemperatur von 90-95 Grad gegrillt. Je nach Fleischart und Qualität kann das zwischen 8-24 Stunden dauern. Anschließend wird das Fleisch mit Gabeln zerrupft.
UDS = Ugly Drum Smoker
Ein Ugly Drum Smoker kurz UDS auch Upright Drum Smoker oder nur Drum-Smoker genannt entsteht ausschließlich im Eigenbau, als Ausgangsbasis dient ein ausgebranntes oder sandgestrahltes Stahlfass mit Spannringdeckel im Volumen 200 oder 220 Liter.
